芒果系列：楊枝甘露

孩子很喜歡的甜品，做起來也很簡單方便

用料  

芒果系列：楊枝甘露的做法  

1. 抓一把西米放入燒開的滾水中，加蓋煮15分鐘，然後關火燜15分鐘。注意煮的時候注意有沒有沾底，用勺子攪動一下

2. 椰漿150ml、牛奶150ml拌勻，加少量煉乳增加甜味

3. 煮好的西米是透明的，浸泡冷水沖洗幾遍後，放入調好的牛奶椰汁中，所謂的椰汁西米露就是這樣。放入冰箱冷藏

4. 柚子（我用的泰國水蜜柚）切開，取2瓣果肉，並將果肉一點點分開

5. 金煌芒1個，沿著果核兩側切開，芒果分成了三片（額，有少量壓傷）

6. 在不帶果核的那兩片芒果上切十字花刀，將芒果切成需要的大小，然後將芒果肉切出，將形狀規則的備用，大概取一片芒果的量就好

7. 剩下芒果肉（包括連核那部分的邊角料）放入榨汁機

8. 芒果肉打成果泥

9. 這一步是不需要加水的

10. 打好的芒果泥放入椰汁西米露中拌勻

11. 在拌勻的楊枝甘露放入芒果肉、拌勻，頂部再放幾塊芒果肉、柚子、西米裝飾，就完成了

小貼士

1、現在還不是本地芒果的季節，所以芒果還不夠甜。如果是本地芒果，估計就不用加煉乳了；
2、從色澤搭配角度，用紅心蜜柚最好，但是一時買不到，就用了泰國的水蜜柚，也還行，但是多少有一點點苦味
3、原方子椰漿和牛奶的比例是1:2，但是牛奶正好不夠，這個比例吃起來也不錯
4、這個方子做出來的楊枝甘露大概是我家甜品碗的2碗。