加了鮮薑汁、肉桂和辣椒粉的曲奇，頂層再撒上海鹽，口感特別豐富。肉桂和可可粉混合的香味，還帶著微微的辣味和姜味，餅乾內還加了帶海鹽的黑巧克力，配上香草冰淇淋，實在太！棒！太！滿！足！
用料
| 中筋麵粉 | 1/2cup |
| 可可粉 | 3/1cup |
| 肉桂粉 | 1/3tsp |
| 辣椒粉 | 1/4tsp |
| 蘇打粉 | 1/3tsp |
| 雞蛋 | 33克 |
| 白砂糖 | 62克 |
| 紅糖 | 50克 |
| 鮮薑汁 | 1tbsp（30克去皮姜） |
| 玉米油 | 30克 |
| 香草朗姆（可選） | 5克 |
| 巧克力 | 50克 |
| 粗鹽 | 適量 |
| 香草豆莢 | 1/2根 |
| 牛奶 | 160 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 砂糖 | 90 |
| 鮮奶油 | 200 |
薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法
粉類混合，烤箱預熱175度
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第2張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第2張")
姜去皮後約30克
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第3張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第3張")
用原汁機比較省心，沒有的話只能用擠檸檬的壓了
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第4張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第4張")
雞蛋糖油打蛋器混合，再加入薑汁和油，再加入過篩的粉類，用刮刀慢慢混合均勻，一開始會略幹，會溼的，切勿過頭
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第5張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第5張")
巧克力切小塊
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第6張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第6張")
乒乓球大小麵糊，用裱花袋或者冰淇淋勺都行，上面碼上幾塊大塊巧克力，撒上粗鹽，進烤箱13分鐘即可
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第7張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第7張")
鹽之花超棒！
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第8張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第8張")
接下來做冰淇淋，用了新買的松下MK-GH1打蛋器，棒棒噠！
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第9張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第9張")
香草籽半根加入牛奶煮至快沸騰
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第10張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第10張")
蛋黃加糖打白
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第11張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第11張")
在蛋黃液中慢慢加入牛奶用打蛋器混合均勻，再倒回鍋中中火煮至濃稠後隔水冷卻
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第12張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第12張")
淡奶油2速打至7分發
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第13張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第13張")
和冷卻後的牛奶蛋黃液混合，放冷凍每隔半小時取出攪拌均勻
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第14張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第14張")
把做好的香草冰淇淋抹在兩片曲奇中間，享用吧！
![薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第15張]( "薑汁巧克力辣曲奇配香草冰淇淋的做法步驟圖 第15張")
小貼士
1：巧克力大塊些好，我隔水融化後還加了鹽之花，放冰箱冷藏後切塊，額外的留幾塊大的最後碼在上面烤。
2：擠的分開些，會變大！！！
3：想對半切的話，抹好冰淇淋要放回冷凍凍硬，不然不好切的嗯
4：偷懶可以買八喜，嗯。
