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用料
珍珠奶茶缽仔糕的做法
170克水和五克紅茶煮開後悶15-20分鐘
趁熱把150克紅茶+60克牛奶+50克白砂糖攪拌均勻,白砂糖溶解後(有點沒有溶解也可以,蒸的過程中也會融的)加缽仔糕粉攪拌均勻過篩備用,過篩非常有必要,不能溶解的粉就隔篩劃幾下不能溶解就不要了。
水開上鍋蒸,小碗底下先放幾粒葡萄乾增加口感,大約蒸5-7分鐘表面凝固了加珍珠在表面,蓋蓋再蒸15-20分鐘分鐘,蒸的時間看碗的大小決定,放涼了就可以吃了,口感是糯糯的
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