冰糖紅燒豬蹄🔆烤豬蹄

冰糖炒色
高壓鍋燉制
方法簡單味道美


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用料  

冰糖紅燒豬蹄🔆烤豬蹄的做法  

1. 豬蹄在買時讓賣家直接剁成塊，冷水下鍋煮出血水。

2. 炒鍋倒油，放冰糖，小半碗的量，小火慢慢熬化

3. 當冰糖熬化後立刻放入豬蹄，是立刻，熬久了可能會導致味道變苦

4. 放入豬蹄後接著放蔥段，有薑片的這時也要放入，倒入黃豆醬油，生抽，白酒翻炒

5. 使豬蹄均勻上色

6. 將上好色的豬蹄倒入高壓鍋，倒入開水，剛剛沒過豬蹄的水量，如果湯汁加水後變的很淡，此時就再增加點生抽醬油，也可加耗油，雞精和鹽，我用的燉肉料包，一般賣生肉的店鋪都有賣，如果沒有，就加入家裡能有的各種八角大料，按照高壓鍋要求蹄筋類燜壓25分鐘。

7. 出鍋後在湯汁裡多泡一會兒，泡的越久味道越濃。

8. 還可以將做好的豬蹄控幹湯汁，加入孜然粉烤箱200度烤10分鐘，烤豬蹄子出爐！

小貼士

如果沒有高壓鍋，也可以用砂鍋或鑄鐵鍋完成燉煮，只是時間長一點，需要兩個小時。