初夏青梅酒•李子酒

泡酒用的果子一定要購買生的！綠色的！硬的！
如果不是這種品質的果子請移步果醬製作。
哈哈哈哈哈，沒啦啦啦啦?

用料  

初夏青梅酒•李子酒的做法  

1. 首先需要一份洗乾淨並且擦乾淨的李子（青梅）。
   
   【根據個人實際需求量購買，李子（青梅）與酒的和冰糖的比例為1:1:（0.7~0.3）。
   看了很多方主的菜譜得出以下結論:
   1.冰糖比例最多為70％，最少不低於30％，根據實際情況自行新增即可。
   
   2.李子（青梅）提前洗乾淨，祛除底部的蒂，控幹水分，不可日光直射晒乾，陰乾或者廚房紙擦乾，儘量不過夜以防果子變質……
   
   3.李子（青梅）必須要整顆無破損腐爛的!】

2. 然後再準備好其他的原材料，集體照，肉歌兒的小手按捺不住啦～
   要吃糖?不可能噠……

3. 最後一層李子（青梅）一層冰糖依次碼好，倒入張裕窖藏白蘭地。
   家裡就是賣酒的，正好有這款，所以對於酒是沒有啥要求的，個人認為酒都好喝，沒有好賴之分，各有千秋~
   好啦，就這樣~
   靜靜等待它的沉醉過程吧

4. 補充一下：一次可以多做一些，網上的李子（青梅）一般是按5斤售賣，按倍數製作即可。今年買了兩個地區的青梅，這是買的詔安的青梅確實比其他地區的品質要好，三個月之後分享口感～

小貼士

重要的資訊在第一條已經備註啦，個人認為自己在家制作的優勢在於乾淨衛生，其次是根據個人口感喜好製作，所以要求不是那麼嚴格。
喜歡甜一點的冰糖比例最大，不喜甜就比例小一點。三個月之後融化的冰糖會沉澱在底部喝前搖勻，加冰塊即可享用。
第一年泡的李子酒我用的70%的冰糖感覺有點甜，第二年泡的青梅酒用的50%～30%，三個月後分享口感…
總之，味道你喜歡就好啦~