梅子酒「兩種味道」

去年國慶。
自己第一次做石榴酒。美麗的顏色。
心情自顧自的美著。
想著來年。
再給自己做一份青梅酒。
封存時光。
封存心情。

昨天弟弟給帶來啦土青梅。
個頭小小。
卻是果農們的自豪。

今天上完韜哥的課。
想著明天就要出差。

趕緊把青梅酒做啦。
靜等。
時光。變化。

「酒譜依據小曼的除啦冰糖味。還做啦紅糖味。好期待。」

用料  

梅子酒「兩種味道」的做法  

1. 用牙籤去除青梅的蒂頭。。將青梅泡水半小時去除果澀。。將容器洗淨消毒。。

2. 充分晾乾青梅與容器（也可用廚房紙擦乾）。。因為要做兩種口味。。因此將青梅分成兩份待用。。

3. 一層紅糖。一層青梅。交替鋪層。（冰糖口味也一樣。一層冰糖。一層青梅。交替鋪層。）

4. 將米酒倒入鋪好青梅與紅糖（冰糖）的容器裡。

5. 倒入的米酒要沒過青梅。封好蓋子。冰糖口味完成。

6. 倒入的米酒要沒過青梅。封好蓋子。紅糖口味完成。

小貼士

1.青梅洗淨後必須表面瀝乾或擦乾，容器必須消毒無油無水。
2.青梅洗淨時，注意將壓壞的，有蟲洞的要挑出去。
3.青梅酒需要泡製3-6月。一年後口味最佳。
4.泡製的米酒在35-50度間，度數越高放置的時間越久。