家裡可以常備些雲南料理的香料
有異域風情的容器
一旦方子在手
隨時轉換置身雲南
用料
| 泰國椰漿 | 100毫升 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 葡萄乾 | 20克 |
| 自來水 | 300毫升 |
| 粗粒砂糖 | 10克 |
椰奶烤布丁的做法
除蛋黃以外的材料，放入鍋中以小火加熱至砂糖融化，大約50℃左右，放置室溫備用
蛋黃用蛋抽打散，攪拌均勻後，倒入步驟1中，攪拌均勻![椰奶烤布丁的做法步驟圖，椰奶烤布丁怎麼做好吃 第2張]( "椰奶烤布丁的做法步驟圖，椰奶烤布丁怎麼做好吃 第2張")
將混合液過篩，除去氣泡，裝入最小號 KitchenAid 陶瓷烤盤中
![椰奶烤布丁的做法步驟圖，椰奶烤布丁怎麼做好吃 第3張]( "椰奶烤布丁的做法步驟圖，椰奶烤布丁怎麼做好吃 第3張")
取一個有深度的金屬烤盤並在底部注入300毫升自來水，放入布丁烤盤。烤箱170℃ 預熱完畢，烤箱中層，上下火烤制20 ~25分鐘，看到布丁表面有焦斑即可。取出表面撒滿一層薄薄的粗粒砂糖
![椰奶烤布丁的做法步驟圖，椰奶烤布丁怎麼做好吃 第4張]( "椰奶烤布丁的做法步驟圖，椰奶烤布丁怎麼做好吃 第4張")
用噴槍燒一層脆脆的焦糖色
![椰奶烤布丁的做法步驟圖，椰奶烤布丁怎麼做好吃 第5張]( "椰奶烤布丁的做法步驟圖，椰奶烤布丁怎麼做好吃 第5張")
