椰奶西米布丁（椰奶凍）

用料  

椰奶西米布丁（椰奶凍）的做法  

1. 水煮開，下西米煮，煮至西米剩下白心，關火加蓋悶至西米透明。撈出過冷水，加20g白糖拌勻。

2. 吉利丁片用冷水泡軟。撈出備用

3. 鍋裡倒入椰漿，牛奶，椰子水，白糖，泡軟的吉利丁片，開小火用勺子不斷攪拌至白糖，吉利丁片融化。不要煮開！！！

4. 布丁杯裡放西米，將椰奶漿倒入布丁杯。

5. 放入冰箱冷藏六小時以上。凝固即可。

小貼士

1.吉利丁片跟椰奶的比例是1：40。喜歡布丁嫩滑一些比例1：45也可以。
2.椰奶漿也可以是椰漿400ml➕牛奶400ml，椰奶比例可以自由調節。這個配方也是奶香味十足。
3.不喜歡太甜可以減少糖的用量，最少60g糖。