【芒果冰淇淋】炎炎夏日,心情也會跟著溫度開始變得焦躁起來。這時候如果來根冰淇淋,那絕對能夠讓你“起死回生”。冰淇淋和夏天簡直是絕配,一口下去,一半是涼,一半是甜。一半是山,一半是海。一半是夢,一半是真。今天教大家做芒果冰淇淋,做法和食材都非常簡單,讓我們提前和夏天來一場甜蜜的約會。
用料
蛋黃 | 2個 |
白糖 | 35克 |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 90克 |
芒果泥 | 120克 |
黑巧克力 | 100克 |
可可脂 | 100克 |
法芙娜薄脆片 | 30克 |
夏日限定!巧克力芒果冰淇淋,超詳細教程的做法
蛋黃加入白糖高速打發至濃稠
牛奶小火煮至微沸
將牛奶少量多次倒入蛋黃中,繼續攪拌均勻
小火煮至濃稠即可,有溫度計可以測量72℃左右,冷卻備用
奶油打發至六分發
將淡奶油,芒果泥,冷卻的蛋黃糊,攪拌均勻
倒入模具,冷凍6小時
巧克力加入可可脂隔水化開,加入薄脆片拌勻
將冰淇淋脫模,沾上一層巧克力即可