巧克力玫瑰蛋糕詳細教程

用料  

巧克力玫瑰蛋糕詳細教程的做法  

1. 首先，是熬糖漿，如果家裡有現成的玉米糖漿或者水怡則可以跳過這一步。用100克糖放入60克水，大火加熱直至水由冒大泡到冒小泡，取出晾涼備用。

2. 然後準備巧克力奶油:25克巧克力切碎備用，在125克奶油中加入8克白糖，放入小鍋中加熱至冒泡，倒入切碎的巧克力中攪拌，直至巧克力全部化掉。之後放入冰箱冷藏備用。

3. 之後再做咖啡蛋糕體:雞蛋三隻，分開蛋清蛋黃，蛋清中加入40克糖打發；蛋黃中加入70克低粉、30克色拉油、45克清水、15克速溶咖啡粉。將蛋清蛋黃分三次攪拌均勻，注意翻拌時不要畫圈，不要消泡。

4. 蛋糕體倒入烤盤，170度20分鐘，烤出咖啡蛋糕片。

5. 將冰箱裡的巧克力奶油取出，打發

6. 用瓶蓋摳出圓形蛋糕片，將三片蛋糕片摞在一起，切割成半橢圓狀，用巧克力奶油抹面

7. 取120克巧克力，隔水加熱至融化，加入之前做好的糖漿50克，攪拌均勻後放入冷藏至涼

8. 等拿出來就可以塑形了！先是玫瑰花心

9. 然後以3-5-7的花瓣數一層層拼玫瑰花瓣

10. 直到最後一層的花瓣完全把蛋糕包起來

11. 做好啦！

12. 配上酒，開吃！