彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘納許淋面

巧克力淋面蛋糕 簡單易行 只要步驟和狀態掌握好，失敗率幾乎為零！巧克力里加進你想要的顏色，是提高蛋糕顏值的神器！
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用料  

彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘納許淋面的做法  

1. 吉利丁片剪小塊提前冷水泡軟

2. 巧克力和奶油倒在一起

3. 隔熱水融化，水溫不用太高，70～80度即可

4. 巧克力融化至無顆粒

5. 泡軟的吉利丁片瀝乾水份加入巧克力液攪拌均勻

6. 加入白色惠爾通色素攪拌均勻

7. 加入惠爾通粉紅色色素攪拌均勻

8. 裝入裱花袋剪小口，稍待冷卻

9. 擠在蛋糕邊緣上（蛋糕淋面之前冷藏半小時最好）

小貼士

1.融化巧克力的溫度熱水不用燒開，溫度高容易出油
2.吉利丁片泡軟後一定要瀝乾水份後再放進巧克力裡
3.調好色的巧克力液裝袋子後，稍冷卻再淋面，拿在手上有點涼涼的
4.在淋面之前可以滴在刮刀上試一下，要緩緩滴下的狀態，滴不下來是溫度太低，滴的快是溫度太高
5.蛋糕淋面之前要冷藏半小時以上最好
6.用不完的巧克力液可以冷凍儲存，下次隔熱水化開可以重新利用
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