椰蓉款經典吐司【椰香牛奶吐司】軟噗噗的吐司➕香香椰蓉～

自制淡淡椰香味的椰蓉
搭配奶香味兒的吐司兒～
揉好的吐司軟噗噗
搭配一起又是經典款！

用料  

椰蓉款經典吐司【椰香牛奶吐司】軟噗噗的吐司➕香香椰蓉～的做法  

1. 將除黃油以外的全部材料混合成團進行揉麵，揉至麵筋擴充套件，可以拉伸出比較薄的膜但是容易斷的狀態，加入黃油繼續揉，揉至完全擴充套件，可以拉出堅韌的薄膜（手套膜），揉好的麵糰麵筋擴充套件，表面光滑，摸起來柔軟有彈性。

2. 揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜進行一發，在約28度的溫度下發至約2倍大，手沾乾粉戳洞不回彈不塌陷即為發酵ok。

3. 發酵期間可以做椰蓉餡，黃油切小塊，加細砂糖攪打至均勻，再分次加一部分雞蛋打勻，最後把剩餘雞蛋液和奶粉、椰蓉全部加入攪拌混合均勻即可。

4. 發酵好的麵糰排氣後分成6等份，滾圓蓋上保鮮膜防止表面乾燥，鬆弛20分鐘。

5. 鬆弛完畢，取一份麵糰，擀成長方形面片，大概長25cm，寬15cm左右即可。

6. 抹上一層椰蓉餡

7. 捲起成圓筒狀（可以提前把椰蓉餡分至大概6等分的重量。）

8. 卷好。

9. 用鋒利的刀從如圖所示處切一刀，切到底，但兩頭不切斷。

10. 把有椰蓉層次的地方翻出朝上，兩頭彎向下如圖一般放入450g吐司盒中，一盒分別放3個即可。

11. 整形好後放入發酵箱或者其他封閉環境進行二次發酵。

12. 發至接近8分發左右即可，表面刷一層蛋液或者牛奶，撒上一些杏仁片。

13. 放入預熱好約180度的烤箱中烘烤30分鐘左右，中間試表面上色情況加蓋錫紙，烤完立即出爐趁熱脫模，放涼後開吃～

14. 有啥問題可以加阿宅v❤️【wu670125246】諮詢～

小貼士

1.因不同品種不同品牌的麵粉之間吸水性有差別，以及不同天氣的因素，所以水量可以自己適當做調整哦～牛奶並不完全都是水份，所以水和牛奶之間不能完全等量替換！
2.如果麵糰不好擀開，容易回彈說明鬆弛的不夠，需要增加鬆弛時間哦！
3.具體烘烤溫度和時間請根據自己使用模具大小和製作分量進行調整。