媽媽的味道 薺菜鹹肉粉絲包

疫情防控期，不便出門，就算出門也買不到新鮮豬肉，就用從媽媽家帶回來的臘肉和薺菜做包子了，聽國家的話儘量不出門，不亂竄，武漢加油，天佑中華。

用料  

媽媽的味道 薺菜鹹肉粉絲包的做法  

1. 麵粉加適量水攪拌成面絮後用萬能的手和麵。和好之後等待發酵，發酵時間看溫度的，冬天需要2～3小時，如果覺得時間長，可以隔溫水加促發酵。

2. 發酵好的面進行再次和麵排氣，排完氣團成團用保鮮膜包上醒面十五分鐘左右。

3. 鹹肉提前燉好剁成碎末，用肥肉多瘦肉少的，加粉絲，加薺菜末攪拌均勻。薺菜是提前用熱水汆燙擠水切好的。加一些燉鹹肉的湯，這樣就不用放鹽了。要多放點油，薺菜吃油的，沒有油的話不好吃。

4. 醒好的面切成大小差不多的劑子，用擀麵杖擀皮，中間後邊緣薄，加餡包包子嘍。

5. 熱水上鍋大火蒸15分鐘左右即可。

6. 薺菜的特殊香氣四溢加上鹹肉的鹹香，QQ的粉絲，一口咬下去，兩個字，好吃，三個字，很好吃。

7. 蒸了一籃子，可以吃上幾天了，特殊時期要減少出門。