什麼都不放的肉眼牛排

每頭2-3歲，450kg的小牛隻能產出約3kg肉眼跟西冷～肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。眼肉牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，[眼] 是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。

用料  

什麼都不放的肉眼牛排的做法  

1. 提早一天晚上從速凍放入冷藏～早晨起來就可以吃了～天氣涼的話直接放在外面也行！切塊下鍋！！記住！！！不放油！！！不放油！！！不放油！！！

2. 中火有點焦了～翻面～圈起來的那個～看你要吃幾分熟～看起來熟了一半左右的時候就翻面～另外一面也是差不多這個熟度

3. 兩面都煎好了～把另外四個面能立的都立起來稍微煎一煎～去去血水即可起鍋啦

4. 這個時候裝入容器後再撒鹽～撒多少看個人～推薦喜馬拉雅粉鹽（某寶很多的）～研磨不研磨倒是無所謂～～

小貼士

在鍋裡啥都不用放～眼肉有花紋的，自身帶油～～鹽也是起鍋後再撒！！！