非油炸墨西哥玉米餅配牛油果雞蛋沙拉(baked taco shell）

入手一袋玉米面，但不知道如何好好利用。一直很想試試taco，但是好像很多taco教程都是油炸或者直接就是現成的玉米餅。感謝外網小夥伴幫我找到了一個比較健康的塔可餅方子。但因為原視訊裡面的配料太複雜了…我就直接用牛油果雞蛋沙拉替代啦～

用料  

非油炸墨西哥玉米餅配牛油果雞蛋沙拉(baked taco shell）的做法  

1. 這是原視訊的開端…我感覺這圖有點像夾的北京烤鴨…但其實人家是燉豆子…

2. 玉米麵一杯

3. 加上一杯小麥粉(中筋的那種普通麵粉)

4. 過篩混勻

5. 一點點鹽

6. 一丟丟油

7. 抓勻

8. 加適量的熱水

9. 揉成麵糰，揉大概4-5min

10. 像這個樣子

11. 取一小塊滾上一層手粉(一般用高筋麵粉，但中筋也OK，看個人喜好)

12. 擀薄

13. 戳上孔孔防止膨脹(我沒戳，因為我喜歡它膨脹)

14. 平底鍋上兩面煎

15. 兩面微微上色就好，不用熟

16. 兩面刷油(我沒有刷，怕肥)

17. 卷在烤架上，定型(最好用竹籤插著定型)

18. 不然就會像我這樣有些折起來了

19. 180度烤箱烤10min左右，具體看情況，烤脆了就行。
    

20. 牛油果+水煮蛋+鹽+胡椒+芥末拌勻。塞裡面就OK了！

21. yummy～嘻嘻嘻

小貼士

平底鍋煎完要馬上定型到烤架上，要不然就會裂開。刷油可以防止沒進烤箱之前就硬掉。這個料理的彈性很大，大家可以自由發揮。taco裡面夾什麼其實都可以，夾點菜吃也OK的。不一定要按照正宗墨西哥食譜。要正宗墨西哥SaSa的請移步其他專業的SaSa食譜。