桑葚醬-補肝養腎

正是桑葚採收好時節。
昨日應好友邀約前往她家桑園採摘桑葚。新鮮桑果不易儲存，正好熬製成果醬，可以存放月餘，放置冷凍可存放數月。用來塗抹麵包，泡水喝或者混入酸奶中都非常的棒。
送一些給好友，感謝這幾年好友無私分享～

用料  

桑葚醬-補肝養腎的做法  

1. 桑葚用鹽水浸泡20分鐘，清洗乾淨後去蒂（不要怕麻煩，去蒂後口感更好）

2. 放入糖、麥芽糖和檸檬汁🍋（這一步檸檬和白糖的量可以根據自己的口味調整用量，建議留一部分的糖，最後調整的時候用，因為成熟的桑果含糖量非常高已經很甜了）

3. 熬製期間會產生大量的水份

4. 最後熬製到上圖略帶點汁水，流動性緩慢，略粘稠後關火，這時候鍋還是熱的，剩餘的汁水會慢慢蒸發，鹽在這一步新增，一定要嘗一下味道再加入鹽，分量加，只需少許，會讓果醬的味道變得豐富，不喜歡的也可以不新增。

5. 視訊中是冷卻後的狀態，少許果肉可以掛在刮刀上。

6. 再來一張圖

7. 用消毒後到玻璃瓶裝好即可。

小貼士

糖、鹽，檸檬汁都可以按照自己的喜好增減。
糖量高一些易於儲存。
桑葚的酸甜度有所不同，大家一定要結合實際哦。