早餐夜宵--焦香煎餃

吃遍超市速凍餃，
我卻唯獨鍾愛小時候
外婆和媽媽調的餃子餡兒，
因此她們常常會一次性
給我包一整個冰櫃的芹菜豬肉餃子。
今天來分享一下除了水煮餃子，
我是怎麼怎麼快樂地吃光它們的吧~
“詳細包餃子教程在這裡 ”👉🏻👉🏻👉🏻

用料  

早餐夜宵--焦香煎餃的做法  

1. 熱鍋涼油（油不能太燙，不然容易糊）

2. 將餃子碼好，中小火煎一兩分鐘定型
   tips：①自家用包餃子神器包的餃子比較平，可以兩面各煎一兩分鐘，這樣兩面都是焦焦脆脆的很好吃，超市速凍餃子煎底面就行
            ②餃子不要解凍❗❗❗冰箱拿出來直接上鍋就行了（不然可能會粘鍋噢）
            ③新手建議中心別碼餃子了，真的很容易粘鍋煎破....記得中間多點底油...
            ④不粘鍋的重點是要先煎出一層薄薄的硬殼，但是也別太焦，免得燒乾水的時候燒糊了！

3. 在鍋中倒入小半碗水，超市立體速凍餃水量大約沒過餃子一半

4. 加兩勺鹽，攪勻水

5. 蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中小火把水分蒸幹

6. 這是水分沸騰的樣子
   注意！一定要時不時撥動一下餃子！撥的時候輕一點！很容易粘鍋煮破！特別是火開的太大時中間幾個餃子會黏住的！

7. 這是水分即將蒸乾的樣子，等兩面煎到金黃，撒上蔥花就可以盛出了，期間千萬小心粘鍋噢，可以再加點油潤一潤

8. 擺盤開吃啦

小貼士

煎餃食材簡單過程很短，都是有兩個很容易失敗的點
①水加太多，難以蒸乾，或者水加太少，餃子夾生。所以要按照菜譜來哦~
②忘記撥動餃子導致粘鍋，不過這個不影響味道，就是賣相極差哈哈哈，多注意中間幾個餃子，水乾後加點油潤潤鍋