5分鐘清香小面，早餐夜宵總相宜~

記憶的深處，總有一碗意義非凡的面。
我舌頭上儲存著的，是小時候媽媽的手擀麵。做工簡單、有點費力，用料很少卻難以複製。被燙綠斷生的豆角和煮熟後稍甜的蒜片兒讓面的香氣飄得更遠，光是聞著，就想吃上三大碗。
面有千百種，好吃是唯一的雷同，不同的是複雜的烹製方法和輔料配搭。
今天我們不用半小時，也不加魚蛋肉。這碗耗時五分，立等可享的小面，無論是匆忙的早起，還是疲憊的晚歸，它都可以是你溫暖的陪伴。

用料  

5分鐘清香小面，早餐夜宵總相宜~的做法  

1. 備齊材料。

2. 將食鹽、生抽、香油入碗調勻。

3. 香蔥切碎備用。

4. 水燒開後，將掛麵以放射狀放入鍋中煮3-5分鐘。煮麵期間，另燒半壺開水備用。

5. 在已調好配料的麵碗里加入半碗開水。

6. 面煮好後撈入碗中，最後撒香蔥碎。

小貼士

①放射狀投入乾麵可以防止麵條下鍋後不容易粘連在一起。
②可以選用蔥油代替香油，會有另一種清香的口味。
③為了更容易地去量化食材，我會在後面的文章中介紹一些容易記憶又精準的方法來供大家參考使用。

不用煎炒燉、炸滷燜，食材足夠家常、製作足夠簡單。
至於味道如何，你要不要現在就動手試一下？