早餐夜宵百搭的燒麥

最近早餐荒了，不知道吃什麼。昨天中午吃餃子，突然想到了去年做過的五彩燒麥味道很贊，那就做點燒麥當早餐吧！

用料  

早餐夜宵百搭的燒麥的做法  

1. 糯米洗淨，加水泡2小時左右，隔水蒸熟。這樣蒸出來的飯比直接放電飯煲裡面的顆粒感要好一些。我是提前泡了一晚，早上直接放到蒸箱蒸了12分鐘。

2. 準備肉，肥瘦相間的最好。

3. 香菇幹一小把，大約20朵，洗淨，加溫水泡發。黑木耳也是同樣處理，照片忘拍了。

4. 胡蘿蔔切碎備用，喜歡就多放點，不喜歡就少點。我家娃比較挑，所以我切的非常細碎~讓她們吃不出來，哈哈~

5. 早上起來，蒸米的時間，我把泡發好的香菇、木耳、肉處理了一下。

6. 然後取麵粉，加溫水和麵，和成光滑的麵糰。此步驟可以直接去買水餃皮，我是太懶了不想出門，自己做了皮。揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒一下，然後這個時間去製作燒麥餡料……

7. 起鍋燒油，先把肉沫炒到變白，加蔥沫炒一下，加一勺料酒翻炒，再加入香菇丁、木耳丁、胡蘿蔔丁、豌豆粒一起翻炒，聽到木耳炸的聲音時加生抽、老抽、白糖、蠔油翻炒然後加入蒸好的糯米飯，這時可以關火翻拌均勻，嘗一下味道，再加入適量的鹽。最後加入香蔥葉子或者韭菜。餡調好，放涼備用。

8. 此時麵糰也醒發的差不多了，揉麵劑，切成合適的大小~

9. 擀皮……開包~

10. 一個人操作，包的過程沒拍，就是放入餡料以後，另一隻手利用虎口的位置向上合攏，整形~~

11. 包好了以後上鍋蒸10分鐘就可以享用美味啦！做的多的，可以裝到保鮮盒裡面，放到冷凍室冷藏，吃的時候拿出來不需要化凍，直接蒸熟就可以。