小白快手早餐/宵夜：炒麵

炒麵這種事，配菜想放什麼食材都行。
蔬菜➕葷菜
蔬菜➕蔬菜
葷菜➕葷菜
自己的炒麵自己做主😎
怕油膩的朋友可放酸豆角或者酸蘿蔔酸辣椒等酸菜解油膩，我這次放的酸豆角～

我這次做的兩人份，一人份的話酌情減量。

用料  

小白快手早餐/宵夜：炒麵的做法  

1. 準備好材料，我是把麵條煮下鍋的時候準備的，因為我手腳快，且要節約時間。手腳慢的朋友就先準備好再開鍋。

2. 大火把水燒開，麵條下鍋煮。

3. 煮到再次沸騰，斷生即可撈起。

4. 放到涼白開裡泡兩次（增加勁道），泡第一次涼白開會馬上變成熱水，此時再換一次水泡。（沒有功夫的就直接撈起濾水）

5. 濾水之後放食用油攪拌均勻（防止粘在一起），待用。

6. 放油……多點沒關係，接下來不放油了的。

7. 油燒熱，關火放雞蛋。

8. 用餘溫炒熟，不用完全熟，反正後面還要炒，這裡弄太熟了等下會超老。

9. 用煎雞蛋剩下的油燒熱，放酸豆角，包菜絲和辣椒，炒勻。

10. 放豬肉，炒勻。

11. 放麵條，炒勻。

12. 放生抽老抽和辣椒油（不放辣椒油的就放鹽，生抽老抽放多了的就啥都別放了）

13. 放雞蛋，十三香（或者五香粉或者不放也可以……），香油，炒勻。

14. 放香蔥，白芝麻，雞精（我不愛吃所以沒放），炒勻即可出鍋。

15. 成品圖～早餐就吃這個我也真的是個重口味…更適合當宵夜吧應該🤤

小貼士

新手全程中小火。
最好用不粘鍋，不是不粘鍋就要捨得放油。