什錦元宵

記錄一下用量，慢慢修改

用料  

什錦元宵的做法  

1. 1.花生我用的烤熟的花生碎和熟黑芝麻，如果用生的，那就需要炒熟。
   2.之後用破壁機打碎，用不著打成粉，有點顆粒感更好吃，或者用石臼舂碎。
   3.紅綠絲剪小段加入黑芝麻花生碎裡，陳皮泡好切碎加入。白糖加入。
   4.豬油小火化開成液體加入，攪拌成餡料。
   

2. 5.這一步是分餡料，如果像我一樣有強迫症的，那就直接稱8克一個，滾圓，備用。如果沒有強迫症的，那就滾成長條狀冰箱裡冷凍一會，拿出來切差不多大小的小塊備用就可以了。
   6.糯米粉裝到大盆裡，元宵餡沾水放糯米粉裡滾，裹一層，沾水再滾，大約反覆5-6次，看個人口味，喜歡薄皮的就4-5層，喜歡厚皮粘一點的就6-7層，所以糯米粉的用量是適量。。。
   7.做好的元宵水煮，油炸，都可以，元宵是很有咬頭的口感，不同於湯圓軟糯的口感，我個人比較喜歡吃元宵多於湯圓。