麻辣香鍋小龍蝦（簡版）

35一斤的小龍蝦，買了48塊，算蠻幹淨大隻的。兩人份量

用料  

麻辣香鍋小龍蝦（簡版）的做法  

1. 刷乾淨小龍蝦，蒜稍微拍扁

2. 開鍋，燒熱油，下薑片，下小龍蝦，不斷翻炒

3. 鍋冒油煙下蒜，鹽（要夠味），繼續翻炒，因為下了鹽會稍微出些水份

4. 下幹鍋底料，裡頭是100克兩袋裝，開了一袋放了一半，50克，微中辣，喜歡辣的可以把一袋100克都放了

5. 繼續翻炒出香味

6. 放水，半淹再多點的位置，中火燜煮到剩下少量水份，然後大火翻炒到幾乎幹水，燜煮目的，主要殺寄生蟲（甭管有沒，煮夠時間滅殺，吃著放心才是王道），其二入味。

7. 蝦頭入味，蝦肉清甜，幾乎都是我自己梭了，梭得腦袋缺氧了Ծ‸Ծ