春風十里，不如吃你！堅果和乳酪的春日故事

南方的海邊，春分之後氣溫會慢慢回暖

碰上好天氣，就會非常舒適

一到愜意的週末，可以感受到陽光斜斜地照進屋子

空氣裡彷彿瀰漫著花香的味道

在懶洋洋的午休之後

煮上一壺茶伴著一股濃濃的茶香

聽著一曲《貝加爾湖畔》

品嚐精心準備的一塊乳酪蛋糕

這樣的情調

最能調節一週緊張工作後的你

用料  

春風十里，不如吃你！堅果和乳酪的春日故事的做法  

1. 將15ml檸檬汁倒入空碗中，然後倒入150ml淡奶油，不要攪拌，靜置半小時，製成酸奶油。

2. 取每日堅果中的果乾，用適量朗姆酒泡軟，放置待用。

3. 將餅乾放入料理機中搖成餅乾末（大號刀網）。

4. 在48克黃油中倒入餅乾碎，攪拌均勻。

5. 倒入8寸不粘模具的底部，壓實後放入冰箱冷藏待用。

6. 將300克奶油乳酪倒入50克黃油中，室溫軟化並用橡皮刮刀攪拌均勻。

7. 攪拌至無明顯顆粒時加入細砂糖攪拌。

8. 用勺子攪拌剛剛做好的酸奶油，攪拌至濃稠即可使用

9. 此時將製做好的酸奶油倒入奶油乳酪混合物中攪拌均勻。

10. 將雞蛋打散，分2次加入至步驟9的混合物中。

11. 接著倒入牛奶攪拌。

12. 最後倒入玉米澱粉，攪拌至所有混合物光滑無顆粒。

13. 將攪拌好的乳酪糊倒入模具中,震動出面糊裡的氣泡，並預熱烤箱150度

14. 烤箱150度烤50分鐘後取出。

15. 頂部撒上每日早餐和泡好的果乾

16. 蓋上錫紙，180度再烤10分鐘後將蛋糕取出烤箱

17. 待冷卻到室溫後，將蛋糕脫膜。

18. 放入冰箱冷藏2小時以上，口感會更加好哦。

小貼士

食譜來自果語，使用廚具也來自果語平臺
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