春風十里不如炸丸子「碎碎太平春分丸」

我想從今年起，在每個季節正式來臨的日子裡，都做一道時令創意美食分享給大家。
今天是春分，就從這個春暖花開的好日子開始吧！
之前和好友聊天，說南方的春筍名氣響亮，如雷貫耳。
“春筍好吃是不是因為夠鮮？”

是！不僅鮮，還特別嫩，更是能吃出只屬於春筍的甜。
有了春筍還不夠，我想了很久，也研究了一些美食書籍。又想到加入了另一種春天必吃的時令蔬菜：蠶豆！
蠶豆是我春天的本命蔬菜，每年一到季節，幾乎隔兩天就要吃一次。
不過，真正要感謝的還是二姐，是她給了我靈感。
因為疫情宅家的某一天，看到二姐平躺在沙發上津津有味的吃著太平梳打餅乾，靈光一現，才有了今天這一道百分百好吃的 碎碎太平春分丸！
光聽名字是不是就很有春天的味道？
我是個行動派，除了家裡常備的太平梳打餅乾以外，馬上就在採購其他新鮮食材。
不怕自己驕傲，從碼菜開始到手打丸子，甚至最後的炸丸子，一氣呵成，只花了40分鐘不到。
而且，一次成功！

用料  

春風十里不如炸丸子「碎碎太平春分丸」的做法  

1. 準備食材。

2. 春筍、胡蘿蔔、蠶豆、蝦仁全部切碎搗碎。

3. 把雞蛋、蝦仁和肉糜加入。

4. 與春筍、蠶豆、胡蘿蔔混合在一起，
   並朝同一方向均勻攪拌。

5. 然後，撒上適量澱粉，
   少許胡椒鹽和糖。

6. 繼續攪拌均勻直至粘稠。

7. 將太平梳打餅乾放入密封袋裡，
   用擀麵杖擀成碎片。

8. 將調製好的餡料捏成滾圓滾圓的球型狀。

9. 並裹上太平梳打餅乾碎。

10. 將包裹太平梳打餅乾碎的春分丸子油炸成型。

11. 裝盤。

12. 大功告成啦。