工作日的午餐便當—牛油果蓋澆飯

便當中的菜式都很簡單操作，葷素搭配齊全。

用料  

工作日的午餐便當—牛油果蓋澆飯的做法  

1. 牛油果蓋澆飯的米飯準備：一個量的米飯（熱的）放入裙帶絲跟鹽芝麻拌勻。
   注：裙帶絲是開封即食的那種

2. 午餐肉切厚片，放不粘鍋裡煎熟，成熟度可根據自己喜好來決定時間長短。午餐肉可鋪在第一步的米飯上，牛油果切塊鋪在午餐肉上；淋上蛋黃醬、少許鮮醬油跟芥末。
   注：牛油果選皮褐色的，摸上去有點軟軟的，買回放在冰箱冷藏。牛油果容易氧化，所以一般在吃之前切塊為好或滴幾滴檸檬汁防止氧化變黑。

3. 雞蛋卷：雞蛋攪拌開，放入高湯，鹽、黑胡椒、羅勒碎少許再次攪拌均勻。平底鍋放入少許油，等爐溫升高，滴一點蛋液有嗞嗞聲就可以放入蛋液了，放入蛋液快速捲起，切塊。

4. 涼拌生菜：生菜放入煮開的水裡快速撩出，放入冷開水；去除多餘水分，把色拉汁和麻油倒入，拌勻即可。