祕製酥皮月餅 軟酥月餅的正宗做法

所有餡料都是自調的！去年X量驚人，今年繼續努力！用料麵粉克水克花生油克祕製酥皮月餅軟酥月餅的做法85克一個餡料自調繼續更新可裝禮盒非常美味！...

配圖均來自《度娘》如有侵權請告知。會立即刪除。流心餡料配方：金沙奶黃餡料配方：用料原味酥皮：有鹽黃油75克糖粉30克全蛋液18克全脂奶粉20克低筋麵粉100克可可味酥皮：有鹽黃油75克糖粉30克全蛋液18克全脂奶粉20克低粉95...

改自君之，減糖。12個。用料百果餡：麵粉50克花生油（豬油）85克（下次減成50）混合堅果（核桃杏仁腰果花生）65克熟黑白芝麻15克水果乾（葡萄乾蔓越莓）35糖漬橙皮20克椰蓉50克白砂糖50克涼開水40克（本次未加）水油皮：油酥：【月餅】百果酥皮月...

中秋佳節，琳琅滿目的月餅，有木有覺得不是太膩就是太甜或者不夠清香？按照個人的喜好自己動手來滿足你的味蕾吧。用料水油皮材料普通麵粉600g白砂糖100（減糖版）葡萄籽油(可用其他植物油代替)130ml水250ml（視情況酌情加減）油酥...

用料餡料：豬肉餡200克蛋清1個料酒1勺生抽1勺蠔油1勺胡椒粉少許榨菜末適量蔥薑末適量馬蘇裡拉芝士適量水油皮：中筋麵粉150克細砂糖15克豬油45克冷水70克油酥：低筋麵粉100克豬油50克酥皮鮮肉月餅的做法餡料：豬肉餡中加入蔥...

這是一款黑芝麻餡的月餅，外面包著蛋蜜酥皮，非常好吃，這是一款京式月餅，也是傳統的老式月餅，皮和餡的比例是1:1，是一款厚皮月餅，我做的是45克餡，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月餅是薄而且大，京式月餅烤完出爐就...

中秋節快到了，準備自己做做，這是做6個，用量太小了，不方便，下次可以多做點，豆沙也是自己做的，豆沙餡做了400克，不喜歡太甜，剛好用料紅豆沙餡：紅豆100克水300克植物油25克玉米糖漿（水怡）24克細砂糖50克水油皮：中筋麵粉60克豬油23克細...

雲腿月餅在雲南可謂是鋪天蓋地，到處都是，是獨具風味的雲南名點。食用時口感酥鬆，內餡甜中帶鹹，甜鹹適宜，火腿香味濃郁。用料宜威火腿150g蜂蜜35g白砂糖30g低筋麵粉40g低筋麵粉200g蜂蜜15g白砂糖7g水50g豬油75g泡打粉3g酥皮...

奶酥皮月餅酥得掉渣太好吃了，和廣式月餅的餅皮相比沒有那麼油膩。用料黃油45克糖粉40克玉米油7克全蛋液20克煉奶也就是煉乳10克奶粉25克吉士粉4克玉米澱粉20克低筋麵粉100克奶酥皮月餅的做法黃油在室溫下軟化，加入糖粉（...

酥皮鮮肉月餅和酥皮豆沙月餅，兩種月餅裡的最愛，你說呢？用料酥皮鮮肉月餅水油皮中筋麵粉130g底筋麵粉30g食用油50g白砂糖10g水55g油酥底筋麵粉160g食用油65g豆沙餡200g左右酥皮豆沙月餅水油皮中筋麵粉130g底筋麵粉30g食用...

這幾年吃膩了廣式月餅，今年換個花樣。本來自己做綠豆餡，奈何每天都在忙碌，只能用現成的餡，味道和自己做的還是有些差距。做酥皮點心其實不難，難點是破酥這個問題，其實關鍵一，就是水油皮必須打出薄膜，和做麵包的薄膜類似，這樣它...

特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大蔥1小段白胡椒...

這款來自海南島的瓊式月餅不用回油，也特別酥軟，就是因為裡面加了油酥。既有廣式月餅糖漿香甜的口味，又有蘇式月餅香酥的口感，你一定要試試呀。用料廣式餅皮轉換糖漿65克梘水1花生油25克低筋粉45克高筋粉45克油酥低筋粉48...

之前一直做的是廣式月餅，這次嘗試了新配方，味道是真的不錯。吃完以後都不想做廣式月餅了，就只想做這種酥皮的，哈哈🌹🌹🌹用料低筋麵粉：215克奶粉：35克吉士粉：40克黃油：155克糖粉：60克雞蛋：1個豆沙餡：500克鹹鴨蛋：12個左右酥酥的月...

關注微博更多更新，更方便回答朋友們的問題！！！仲秋節源於一個悽美的民間愛情故事，月餅代表了后羿對深愛的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋節這天都會擺出她最愛吃的點心。這些食譜向大家展示了傳統的和現在流行的月餅...

用料黃油140克糖粉75克全蛋液25克淡奶或者奶油35克吉士粉，玉米澱粉替代的話減少一半的量30克奶粉30克低粉280克酥皮月餅皮奶黃月餅皮的做法液體拌勻加粉，200度10-12分鐘，微鼓無油光即可...

綠豆餡可以買現成的，家裡老人有三高，所以自己做的低糖餡料，成品非常細膩好吃，忘記錄制，所以就簡單記一下低糖綠豆餡的用料及步驟，這個餡料量比較多，做好的餡料可以留著做些其它的美食，也可以用量減半用料：脫皮綠豆：400g水（破壁機...

山寨我們大衡陽南北特的酥薄月。其實也就是當年做完了五仁月餅後多餘的餡，嘗試做了五仁酥餅，外形山寨了酥薄月。口感嘛，不太記得了，有幾年了。皮、餡按方子分成20等份，成品擀薄後可能有點大，建議自己調整。堅果多的，建議增加...

酥皮月餅的皮也是可以用來做蛋黃酥的，還可以包肉鬆餡，豆沙餡，棗泥餡都沒問題，想要顏色金黃，可以出爐後刷蛋液，撒芝麻，再烤五分鐘左右就可以了，詳細點的話可以點開這個連結進去看看突然發現人家蓋了紅色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不過...

延展性不好比較像餅乾酥酥的這是別人的方子但我減糖用料普通麵粉100克玉米澱粉cornstarch50克奶粉15克———2黃油/人造黃油80克糖粉20克———3椰漿15克蛋黃15個月餅酥皮的做法過篩糖粉+黃油打發一半慢慢三次加入雞...

用料低筋麵粉76克糖粉25克黃油55克吉士粉10克玉米澱粉2克全脂奶粉13克全蛋液13克蓮蓉餡230克鹹蛋黃5個可可粉7.5克抹茶粉3克奶酥月餅皮的做法黃油加糖粉攪拌均勻，加常溫全蛋液分次新增攪拌均勻，再加吉士粉和奶粉（可同時...

用料中筋麵粉90克低筋麵粉75克十86克花生油41克梘水3克轉化糖漿116克豬油38克蓮蓉或豆沙適量鹹蛋黃9個雞蛋黃半個水2克酥鬆軟瓊式酥皮月餅的做法轉化糖漿加花生油和梘水用蛋抽攪至順滑加入90克中粉和75克低粉用刮刀拌...

媽媽總是喜歡一種月餅，不是八月十五中秋節，閒來無事也喜歡吃月餅。皮酥酥的，入口即化，在東北那種老式五仁餡，厚皮少餡。自己做烘焙以後，才知道外面賣的月餅有太多的油和糖。所以開始自己學做。嘗試了很多種配方，都達不到那種...

前幾天把餡料做好，今天就開包了哦，這樣省時省力，不用趕在一天。此配方可以做15個超大霸王酥，餅皮40克，內餡40克，成品80克。28×28的烤盤得分兩盤烤。這次餡料包的是兩種1、麻薯蛋黃肉鬆餡：熟鹹蛋黃一顆，油豆沙15克，麻薯餡12克，...

用料流心部分淡奶油105黑巧65巧克力餡雞蛋100克糖60克牛奶60克淡奶油40克黃油30克奶粉20克麵粉25克澄粉25克巧克力酥皮黃油130克糖60克蛋液25克煉乳25克可可粉20克低粉245克巧克力醬20克杏仁粉20克可可粉10克（巧克力餡...