蛤蜊蒸蛋（快手）

沒有新鮮蛤蜊（羨慕海邊童鞋）
速凍也可以很美味（退而求其次）
PS.蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋時間各家碗，食材量不同，要掌握好火候，否則很容易就不嫩了呀（比如第一次嘗試的我）
以上。

用料  

蛤蜊蒸蛋（快手）的做法  

1. 準備蒸鍋，加水加熱（等水開期間準備其它食材）。

2. 蛤蜊清洗好（只保留完整的外殼的），裝盤淋料酒，略微拌勻。

3. 四個蛋清，兩個蛋黃攪打均勻。
   加入魚露拌勻後加入溫水（1:1.5左右）

4. 蛋液過篩倒入蛤蜊盤，蓋保鮮膜（記得戳戳，洞數隨意）

5. 放入蒸鍋，大火燒開後蓋蓋10-15分。出鍋淋蒸魚鼓油。

小貼士

1. 蛋液過篩是為更滑嫩哈，最主要是嫑有氣泡。
2. 魚露已經很鹹了，後期還要蒸魚鼓油，不用再次放鹽。
3. 不愛蔥花，所以想要搭配更好看的童鞋，可以嘗試。