蛤蜊蒸蛋

順著碗邊兒落下湯勺，舀起大塊的嫩蛋，醬汁順著細縫絲絲滲透，入味又深又正好。空口吃能嚐到完完整整的細滑，下飯吃就裹著醬汁和米飯搗在一起，粒粒分明裡夾著脣齒輕碾的溫柔，嘖，實在美味難言呀~

用料  

蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 蛤蜊加入清水，水量和蛤蜊大致齊平。

2. 加入1小勺鹽，1大勺食用油，拌勻靜置2小時。加油是為了在水面形成一層油膜，造成水中密閉空間，讓蛤蜊更好的吐淨沙子。

3. 四個雞蛋加一點點鹽打散，再倒入350克的溫水攪拌均勻。

4. 取一個深點的容器，把蛤蜊整齊的擺進去。再淋入蛋液，為了蒸蛋口感更好，可以把蛋液過濾下。

5. 接著放入燒開水的蒸鍋裡，蓋上一個盤子防止水汽進去。大火蒸15-18分鐘。

6. 蒸蛋的時候我們來燒個調味料汁，炒鍋爆香蒜瓣蔥段，加入2大勺生抽，燒開後關火撈出蒜瓣蔥段。

7. 最後把料汁淋在蒸蛋上，點綴小蔥碎就可以啦。

8. 軟滑細嫩，帶著一點蛤蜊的鮮美，非常爽口好吃呢。