煮婦必備基礎之蒸魚

蒸魚是魚🐠的最簡單煮法，省時省力又好吃。只蒸一隻魚的話，基本上孩子們下桌後就只剩下一個頭留給我了 😶
最重要的是，學了個單詞：bream 鯛魚（讀作diao1），既學了英文又學了中文 ☺️。

用料  

煮婦必備基礎之蒸魚的做法  

1. 魚一隻，洗淨。背部斜切三刀，往裡塞薑片，肚子也塞幾片。用兩勺酒一小勺鹽醃半個小時以上。

2. 倒掉醃製的水，鋪一層蔥，上鍋蒸。大火燒開，轉中小火再10分鐘。

3. 蒸好了，取出。

4. 切點兒蔥絲兒，薑絲（沒照進來），準備蒸魚鼓油（家裡沒有的可以參考我的做法 😜我也沒有：兩勺生抽，半小勺香油，一小勺醋，一小勺糖，拌勻）

5. 蒸魚的水倒掉，取下之前的薑片和蔥，鋪上新切的蔥絲兒薑絲兒。

6. 倒上自己調好的汁

7. 燒熱兩勺油，澆上去，滋～～的一聲，著實好聽

8. 這就算完工了

9. 一般的做法是會放點兒紅紅的小米椒粒，但是孩子們不吃辣，我就沒放了。為了增加顏色，切點兒紅椒，在魚尾旁擺朵花兒 ☺️

10. 看著就好吃

11. 俯檢視

12. 魚肉緊實又不老不幹，很好 👍🏻

小貼士

蒸魚用的魚一定要新鮮，這是最基本要求。