用料
| 糯米 | 1碗 |
| 膏蟹 | 1只 |
| 香菇 | 4朵 |
| 胡蘿蔔 | 1/3根 |
| 冬筍 | 1/6個 |
| 蔥花 | 1勺 |
| 姜 | 1塊 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 花雕酒 | 2勺 |
| 瑤柱 | 6粒 |
| 荷葉 | 1張 |
膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法
提前至少6小時，浸泡糯米，香菇和瑤柱。將泡好的糯米上鍋蒸熟，約30分鐘
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第2張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第2張")
香菇，胡蘿蔔，冬筍切粒，瑤柱搓碎
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第3張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第3張")
切薑末，香蔥用蔥白部分
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第4張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第4張")
香蔥綠葉部分也切好備用
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第5張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第5張")
提前半小時泡好荷葉
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第6張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第6張")
準備一隻活的膏蟹
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第7張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第7張")
把膏蟹洗淨切塊，蟹殼要完整的，先切鉗子，以免被它夾了
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第8張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第8張")
油鍋下蔥薑末爆香，加入配菜炒，加入1勺醬油
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第9張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第9張")
加入蒸好的糯米飯，炒勻，加1勺鹽，兩勺清水，最後加入2勺花雕酒
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第10張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第10張")
炒好的糯米飯放入鋪好荷葉的蒸籠
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第11張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第11張")
把膏蟹平鋪在糯米飯上
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第12張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第12張")
最後放螃蟹殼，最好按照它身體的位置擺
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第13張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第13張")
蒸鍋大火，蒸20分
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第14張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第14張")
出鍋撒蔥花
![膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第15張]( "膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法步驟圖 第15張")
