家常菜,簡單好吃
用料
鮮活蝦 | 20-25只 |
粉絲 | 1把 |
蒜蓉 | 4-5勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 2勺 |
鹽 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 少許 |
白糖 | 3克 |
蒜蓉粉絲蒸蝦,粉絲比蝦還好吃的做法
粉絲提前溫水泡軟,
鮮活的蝦買回來放冰箱冷凍20分鐘,再拿出來清洗,冷凍過的蝦已經不會凍了,但還是新鮮的,這樣可以方便開邊
開邊兩種方法都可以,個人比距喜歡右邊(主要是刀功不夠好,右邊相對容易一些),同時把頭部的尖尖和蝦鬚剪到,開背後去蝦線
粉絲放碟子墊底,開過刀的蝦放上面
壓蒜蓉,加入鹽,胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,白糖攪拌均勻,放入蝦背。有多的蒜蓉醬放到粉絲
最後入鍋前灑一點料酒,有噴壺最好,噴兩下
大火蒸4-5分鐘,上桌前倒一點滾油,滾油和蒜蓉醬產生的氣味太喜歡了!