香氣十足的多汁燜土豆

先用了臘肉或豬油爆過的油燜的土豆，汁特別香，可以和土豆一起拌飯吃

用料  

香氣十足的多汁燜土豆的做法  

1. 把土豆切片或絲，臘肉切片

2. 放一點油，熱後，放臘肉烤油，至臘肉表皮焦脆

3. 放入土豆，翻炒至土豆表面沾滿油

4. 蓋上一分鐘左右

5. 加入水滿過土豆就行，蠔油和糖和鹽，拌開，加多點水就能多些汁

6. 蓋上七分鐘左右

7. 加點醬油和蔥花，翻炒一下

8. 上碟，唉，汁燉沒多點了，要加多點水

9. 一口土豆一口飯，好吃

小貼士

如果用雞雜來代替臘肉炸油，會更鮮，但不會更香。
燜時要注意不要粘鍋，也可以適當加水。