超簡單的姜蔥焗雞，鍋氣十足焦香味美肉汁足

用料  

超簡單的姜蔥焗雞，鍋氣十足焦香味美肉汁足的做法  

1. 剁切成塊。

2. 蔥切成段、切蒜、切姜備用。

3. 加入料酒2勺、少許鹽、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉、澱粉，抓勻醃製5分鐘

4. 鍋放油燒熱，放入姜煸炒，再放蒜，煎至微黃，盛起姜蒜，留底油。

5. 鍋裡有姜蒜油，將醃製好的雞肉夾到鍋裡中火煎，醃製的汁不要。

6. 用筷子翻面煎一下，用中火慢煎，大火肉容易柴，放入姜蒜，煎至兩面焦黃。

7. 快速炒勻，加蓋焗2分鐘，開蓋放入蔥段，再焗1～2分鐘。

8. 裝盤，下飯一流。
   鍋裡雞油比較多，我用筷子夾到碟子裡。

小貼士

雞本來容易煎出油，開始燒鍋的油最好不要倒多了。
建議用三黃雞。