配方來自2006年的老書《蛋糕大全》李湘庭陳明裡著。是我最早的烘焙書之一。但這個重奶油蛋糕最近才做過 小兒子吃過難忘 今天非要我再做。當烤箱又吹出來濃濃的原始的雞蛋和奶油的香味。。。。我決定為了不辜負這高熱量和超香的味道 要抄書記錄在此!
用料
| 奶油 | 200克 |
| 細砂糖 | 200克 |
| 鹽 | 1克 |
| 全蛋 | 200克(我打了4個雞蛋約220克) |
| 低筋麵粉 | 280克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 牛奶 | 80克 |
重奶油蛋糕香氣十足的做法
簡單的常規程式: 打發白糖奶油 分數次加蛋液 粉過篩拌入
![重奶油蛋糕香氣十足的做法步驟圖 第2張]( "重奶油蛋糕香氣十足的做法步驟圖 第2張")
加牛奶調整面糊稀稠度 勿過度攪拌 倒入模具 不一定要墊紙
![重奶油蛋糕香氣十足的做法步驟圖 第3張]( "重奶油蛋糕香氣十足的做法步驟圖 第3張")
這個份量也適合12個小杯子蛋糕
![重奶油蛋糕香氣十足的做法步驟圖 第4張]( "重奶油蛋糕香氣十足的做法步驟圖 第4張")
我為了趕時間也為了方便孩子帶 烤成小蛋糕
![重奶油蛋糕香氣十足的做法步驟圖 第5張]( "重奶油蛋糕香氣十足的做法步驟圖 第5張")
小貼士
奶油:糖:雞蛋:麵粉的比例是1:1:1:1.4 。我以前還做過奶油麵粉1比1的方子 並無特別印象。這個真是香啊 值得嘗試。好好享受那純樸誘人的香味 暫時甭管熱量的事!
