肉沫茄子(超級好下飯)

用料  

肉沫茄子(超級好下飯)的做法  

1. 1.將茄子切細條，放入水中，加入1勺鹽，放置10分鐘
   2.豬肉剁碎，放入碗中，加入一勺澱粉，生抽，料酒，攪拌，醃製10分鐘
   3.取一小碗，加入半碗水，然後加入一勺澱粉，生抽，老抽，白糖，攪拌後待用
   4.蔥薑蒜剁成顆粒，小米椒切成顆粒
   5.鍋中加油，燒熱(一定要燒熱)，倒入瀝乾的茄子，翻唱2分鐘，茄子變色變軟後取出備用

2. 6.鍋中加油，然後加入蔥薑蒜，小米椒，翻唱
   7.加入醃製好的豬肉，翻炒30秒
   8.加入茄子，翻炒30秒
   9.加入備用的調料，翻炒，待湯汁收濃後裝盤！