新手get香辣羊蠍子火鍋

夏天來啦～和姐妹們燒烤涮必點選單！
香辣羊蠍子火鍋同樣適用去香辣醬羊蠍子！
世界辣麼大 鍾愛清真家賣的羊蠍子～
冰上兩罐啤酒🍻 嗝兒～～～
完美♥️
適用於新手 求大神輕點吐槽～
畢竟個人習慣口味不同 我愛就好了👧

用料  

新手get香辣羊蠍子火鍋的做法  

1. 1.買回來的羊蠍子清水浸泡2小時 把血水和骨頭渣渣泡出來。2.洋蔥切塊兒 香菜切段 3.鍋裡放涼水 羊蠍子 料酒 蔥段 薑片 煮出血沫 撇去浮沫 撈出 熱水洗一下（千萬不要用涼水 不然肉會硬）控幹水份備用～

2. 起鍋燒油～不要等油溫太高（這個自行掌握哈）放八角 蔥段 薑片 大蒜瓣 香菜 洋蔥炒香（我個人不喜歡桂皮香葉這些香料 如果喜歡的可以自己新增）兩勺郫縣豆瓣醬 一袋火鍋底料（海底撈清油火鍋底料 吹爆它！）小米辣 蠔油 冰糖 炒出紅油！

3. 放羊蠍子！烹上料酒 胡椒粉 海鮮醬油 老抽調色！用量自己看下顏色 自己覺得美就好～翻炒均勻 放一瓶啤酒（我用的科羅納 炒香超解膩！）加適量熱水！

4. 倒入高壓鍋或電壓力鍋！水要蓋過羊蠍子！不要放鹽和雞精！兩種方法我都試過 高壓鍋上氣後改小火 壓25分鐘 彈開氣閥後在加鹽 大火在壓5分鐘。電壓力鍋少放水 它不揮發水汽 水多顏色不美 感覺怪怪的🤨同樣 彈開氣閥後加鹽和雞精 調味 倒入砂鍋 小火在燉半小時～

5. 出鍋～撒上香菜～開吃！

小貼士

1.羊蠍子一定要冷水下鍋！
2.一定要用熱水清洗！燉它也要用熱水！
3.可以加一點點醋 有助於去腥 也會燉的更軟爛
4.啤酒隨意用啦 有啥用啥 個人覺得科羅納真完美
5.東古海鮮醬油一生推！
6.火鍋底料隨意買 不是非要海底撈 我是愛吃火鍋星人 所以家裡囤了很多～
7.個人喜歡的軟爛程度和鍋 火候都不同 自行掌握
8.我覺得自己是個天才♥️