香辣羊蠍子火鍋

時間：約50-70分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份

用料  

香辣羊蠍子火鍋的做法  

1. 羊蠍子沖洗乾淨後，放入清水中浸泡1-2小時浸泡出血水（冷凍羊蠍子時間需要加倍）。放入鍋中，倒入沒過羊蠍子的清水，大火煮開，焯出血沫，撈出羊蠍子備用。

2. 鍋中倒油，油微熱後放入蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、花椒、麻椒、幹辣椒，中小火炒出香味。

3. 炒出香味後放入黃豆醬、壓成泥的紅腐乳、剁碎的郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖，翻炒出香味。

4. 倒入羊蠍子，加入沒過羊蠍子的清水，大火煮開後小火燉煮1小時。

5. 加入鹽攪拌均勻，放上香菜就可以開吃啦。

6. 燉好羊蠍子吃完後，加適量開水燒開，繼續放入喜歡的火鍋食材涮著吃。

小貼士

花椒是指紅花椒，青花椒也叫麻椒。

「懶飯App」現已上線，點選連結即可下載