家庭高壓鍋版醬香羊蠍子火鍋

特別愛吃羊蠍子火鍋 疫情期間只能自己研究嘗試了一下 沒想到也太成功了吧 特別的美味

用料  

家庭高壓鍋版醬香羊蠍子火鍋的做法  

1. 羊蠍子泡血水 1-2個小時 我家是內蒙現殺的羊 血水放的很乾淨 所以我泡了一個小時

2. 水開下鍋 放入蔥段 薑片 白酒 去腥

3. 大概這個樣子的時候 撈出 我不喜歡撇血沫 所以我都撈出 清洗 這樣味道會更完美

4. 熱水清洗一遍 沒有血沫即可 放入電高壓鍋 在放入薑片 蔥段 燉肉料包 40分鐘

5. 倒油 準備蔥段 薑片 香菜 少許蒜 蔥頭 中火翻炒 炒出它們的香味至金黃色 撈出

6. 再把香葉 八角 花椒 小米辣 小茴香 肉桂 小火翻炒 炒出香味

7. 再把調好2塊豆腐乳2勺黃豆醬 倒入鍋中 繼續翻炒 再加入溫水至都化開

8. 這樣就可以啦 關火 這時差不多電高壓鍋裡的羊蠍子也熟了 撈出

9. 特別軟爛 撈出 原湯留著

10. 把羊蠍子倒入剛剛做好的醬汁裡 翻炒

11. 把原湯倒入 加老抽2勺 生抽5-6勺 鹽根據自己口味 糖也一樣 不愛吃糖得可以不放 然後中火燉10-15分鐘 讓羊蠍子更入味

12. 放入準備好的火鍋中 撒上香菜

13. 準備好配菜 開吃！哈哈哈哈 色香味俱全 完全不輸飯館

14. 它不香嗎

小貼士

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