超簡單！又鮮又美味的荊州草魚火鍋

作為一個新上海人，最愛的還是小時候家鄉荊州的各種美味，荊州魚丸啦，荊州魚糕啦，沔陽三蒸，炸藕夾，面窩，三鮮豆皮…還有各種火鍋！！！四川火鍋在我們眼裡更像串串香，把食材放在高湯裡涮熟，而湖北火鍋都是用食材燉出來的鮮湯。最近媽媽過來照顧我們，看到新鮮的草魚（據魚販說是崇明島養殖的），決定試一下，哇，發現魚質還不錯呢，跟我們魚米之鄉的魚味道也差不太多的，yummy～^_^

用料  

超簡單！又鮮又美味的荊州草魚火鍋的做法  

1. 先把草魚對半切成幾大塊，然後用鹽抹勻，醃製半小時後洗淨（忽略這個年代久遠的砧板，只是切魚專用）

2. 側切蘿蔔成比較薄的一片（勤勞智慧善良的媽媽的手出鏡了）

3. 再切成細條狀

4. 生薑也切成細條狀

5. 倒入大量的食用油，開大火，油燒辣之後放入魚塊

6. 煎好一面後翻面繼續煎

7. 差不多都煎好後，沿鍋放入切好的蘿蔔，也煎一下

8. 幾分鐘後倒入醋，小白的話可以先倒入勺子中

9. 倒入蠔油

10. 倒入蒸魚豉油

11. 加入豆瓣醬，這個是荊州豆瓣醬，跟四川的不太一樣

12. 這是加好調料的樣子，看著是不是特別有食慾

13. 再加入大量的冷水，沒過魚就行

14. 加入大蒜

15. 煮15分鐘後，加入芹菜，香菜和香蔥

16. 最後放入火鍋爐裡面開吃，魚在我們當地的說法是千遍的豆腐，萬遍的魚，是指魚越煮越香～