燉排骨～又簡單又美味

用料  

燉排骨～又簡單又美味的做法  

1. 排骨冷水下鍋煮沸焯水，撈出控水分。
   熱鍋涼油（油不用多），洋蔥切丁，和薑片、八角一起炒1分鐘，放入豆瓣醬，一起炒香。
   放入排骨中火翻炒2分鐘左右，表面部分有焦黃，放入老抽繼續翻炒1分鐘左右，如圖。

2. 放入蘑菇翻炒2～3分鐘後倒入開水沒過食材。加一半鹽，加生抽，開鍋後轉小火，燉40-60分鐘。
   我是在這一步把他們都倒入砂鍋繼續燉的。
   湯汁濃稠後嘗一下，淡了的話再加剩下的鹽。
   

3. 加入砂鍋後的樣子。
   
   燉好後我又撈出一些，切了個青椒混合炒了一下，這樣大人吃有辣味的，孩子吃原味的，很下飯。