用剁椒煮魚頭火鍋 簡單又美味

剁椒魚頭是我特別喜歡的一道湖南菜，經常在家自己做。不過有時候買的魚頭過大，在蒸的時候由於鍋小就很不方便。所以，我嘗試了另外一種做法，煮著吃，酸湯可以喝，還能像火鍋一樣涮菜，非常下飯哦。

用料  

用剁椒煮魚頭火鍋 簡單又美味的做法  

1. 用麵粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑蒜把魚頭抹勻，醃半小時。

2. 將醃過的魚頭洗乾淨剖成兩半，魚背切幾刀，撒上鹽和胡椒粉再醃一會兒。

3. 在鍋中倒入青椒剁椒醬，蔥節、大蒜、薑片。撒入適量的鹽。

4. 將魚頭放入鍋中，魚背上還可以再加一些剁椒。

5. 倒入自己喜歡吃的配菜。

小貼士

醃魚時加入麵粉，能更好的去除腥味。
青椒剁椒是這個菜的關鍵，一般在超市能買到，一定要選用有牛肉丁的那種，味道非常不錯。
有時間的話，將少許五花肉切片後在鍋中爆炒一下，倒入魚湯中一起熬湯，味道會更好。