美善品•紅燒排骨

基礎中餐一通百通，像這道紅燒排骨還可以換成紅燒肉，紅燒雞翅，紅燒蹄膀,只是根據主菜的時間有所調整而已。

用料  

美善品•紅燒排骨的做法  

1. 主鍋加水，排骨切小塊放入網兜，5分鐘/50度/速度5，去血水。洗好後排骨清洗乾淨，瀝水備用。
   春筍切滾刀塊，主鍋800克水燒開，放入筍和鹽，設定4分鐘/100度/反轉小勺，汆水後的筍倒入冷水冷卻後瀝乾備用。

2. 排骨、油、冰糖、薑片放入主鍋，5分鐘/120度/改轉速度小勺爆香

3. 加入料酒、生抽、老抽、五香粉和水，設定30--35分鐘/V鍵/反轉小勺，蓋上量杯蓋。（燒菜的時間不用太死板，根據自己喜歡的軟糯程度來定）
   剩10分鐘時放入筍。（這時候觀察鍋內水量，以決定是否取下量杯蓋）
   最後，3秒鐘/反轉2.5顛勺上色。
   香味俱全的紅燒排骨就做好了，美美的開動吧！

小貼士

配菜可以換成春筍，杏鮑菇，土豆，胡蘿蔔，萵筍頭等，筍都要汆水，不用汆水的配菜，剩15分鐘時放入主鍋即可