本人偏愛僅是羊肉 胡蘿蔔 洋蔥三種搭配就能創造無數奇蹟的新疆美食
今天推薦經過本人改良後的手抓飯做法
加了更多羊肉吃起來更加過癮也更加符合內地口味
步驟簡單,0失敗!
Ps:兩人份的用料,可酌情增減
用料
羊肉 | 200g |
胡蘿蔔 | 一根 |
洋蔥 | 半隻 |
葡萄乾 | 50g |
青椒 | 1個 |
姜 | 5g |
鹽 | 半匙 |
孜然 | 3g |
糯米 | 0.5量杯 |
大米 | 1.5量杯 |
手抓飯(簡單快手零失敗)的做法
把所有的米放進鍋裡淘洗之後加水沒過米泡著
胡蘿蔔切成筷子粗細,羊肉切成厚片或者丁,姜切成末(洋蔥取四分之一切成丁,本人不喜歡洋蔥所以步驟中省了)
鍋裡放少許油,把薑末和羊肉放鍋裡翻炒至變色,加鹽炒入味
加入胡蘿蔔和孜然,翻炒兩分鐘,接著添入開水沒過菜,加葡萄乾(不喜歡帶甜味也可以省掉這個材料)
此時米泡的差不多了,控掉水,把菜和菜汁倒進去拌勻,注意菜汁的水分要和平時蒸白米飯用的水量一樣,如果水少了就往鍋里加開水,不要加生水。開始蒸!
蒸好之後用飯勺拌勻,嘗一下甜鹹加鹽調味。
青椒和剩下的洋蔥切碎和米飯一起拌勻,這個菜譜曾經推薦給很多朋友,大家都覺得加青椒和洋蔥碎吃起來更可口,完全不會因為肉多覺得膩。(不喜歡生洋蔥可以省)
小貼士
糯米為了增加軟糯的口感,如果沒有可以省,用大米代替。
這個菜譜也曾經用咖哩雞肉試過,同樣很好吃,喜歡的同學可以大膽改良!