超級嫩滑蛋撻~~（超級簡單零失敗）

做蛋撻嘛~~講究的就是簡單快捷味道好，有了速凍蛋撻皮大大簡化了過程和時間，
But,噹噹噹當~~此方子橫空出世！
經過嘴刁的人民群眾親測，該方子的蛋撻很嫩、很香、賣相也好，各方面高度和諧，可以媲美KFC……
好吧……我會努力超過KFC的……
(方子是6個蛋撻皮的用量，可根據情況加減乘除啊~~)

用料  

超級嫩滑蛋撻~~（超級簡單零失敗）的做法  

1. 拿出提前準備好的速凍蛋撻皮6只化凍，然後製作蛋撻液（此時烤箱可170度預熱）

2. 先將淡奶油與牛奶倒入碗中，然後加入20g細砂糖與5g煉乳（然後加熱攪拌至砂糖溶解。我是把碗放進一個倒入開水的容器用手動打蛋器攪拌的，很快）

3. 等砂糖完全溶解後，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一隻。

4. 再加入過篩的低筋麵粉，一定要過篩，不然之後攪拌的時候會有很多小麵糰很難攪開，更麻煩哦。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了 免得加多）

5. 攪拌均勻蛋撻液就完成了。然後過篩，使蛋撻液細膩無氣泡（一定過篩才會嫩滑）

6. 這時候蛋撻皮也化凍好了，用勺子把蛋撻液倒進蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度。

7. 烤箱中層220度20分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，最後幾分鐘的時候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了！

小貼士

1、煉乳沒有的話也可以不放，不過糖就要多一點；放了煉乳的話，糖就可以少一點。總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多會膩的……
2、蛋撻皮我用的俏儂的，味道挺不錯的
3、蛋撻皮要提前放出來解凍，微波爐轉十幾秒也可以咯~
4、一定要放中下層，不然蛋撻底部容易不熟，焦化的才好吃。這口感，不輸給肯德基哦~~~
5、看起來步驟多其實總結一下就是把材料倒一起攪拌均勻就好啦～真的很簡單哦，網上買的蛋撻液多用植物淡奶油做原料，對人體是不好的，還是自己做的放心！