土豆牛肉愛好者必會菜譜

本人非常非常喜歡帶筋的牛腱肉，和土豆一起燒更是絕配，不過外面燒這個菜味道總是不太一樣，於是結合各種菜譜自己開始瞎研究，總算做出了自己喜歡的味道，留個記錄。

用料  

土豆牛肉愛好者必會菜譜的做法  

1. 準備牛腱肉切塊泡血水，鍋內加水倒料酒、蔥姜，放入泡好的牛肉煮開，撇淨浮沫。

2. 焯水後的牛肉撈出放入高壓鍋，加入少量桂皮香葉八角幹辣椒花椒大蔥。

3. 加入適量老抽，倒入高出牛肉一些的純淨水後關蓋開火，高壓鍋上汽後轉中小火煮25分鐘。

4. 高壓鍋開蓋後另取一炒鍋，少放油，油熱下大蔥碎、蒜煎香，放半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加一勺料酒爆香，把高壓鍋內所有倒入炒鍋。

5. 鍋內加一塊豆腐乳（本人喜歡圖上這款，增甜增香特別好吃，強推！）倒入蠔油、醬油攪拌均勻。

6. 等水開的時間飛速把土豆削皮切大塊，煮開後放土豆，關蓋中火煮20分鐘。（需隨時注意鍋內是否還有水，以免燒糊）

7. 等土豆出沙、湯汁濃稠後撒蔥關火就能出鍋啦。牛肉燉得軟爛入味，土豆和湯汁融為一體，牙口不好的老人也喜歡。

小貼士

這個菜譜主要特色就是這個豆腐乳，甜甜香香真的特別好吃，是我喜歡的口味了。