羊肉冬瓜滷

用料  

羊肉冬瓜滷的做法  

1. 準備好材料，黃花菜、木耳泡發洗好，冬瓜切丁，黃花菜切成2段，木耳分成小朵，蔥·姜切沫備用

2. 鍋內放油（比平時炒菜稍微多一點），小火溫熱放入八角、花椒、麻椒熬一會兒將花椒、麻椒撈出

3. 放蔥、姜沫、辣椒炒出香味

4. 轉大火，同時放入羊肉沫翻炒

5. 放入木耳，黃花菜炒熟

6. 放大料粉或十三香，老抽，鹽炒勻（調料根據自己的口味調整），因為要搭配麵條，滷湯建議略鹹一些

7. 倒入2碗水，煮開後燉5分鐘倒入冬瓜

8. 大火繼續燉5分鐘關火，放雞精（如果不喜歡放雞精味精，可以在放醬油的同時放一些蠔油），盛到鍋裡蓋上鍋蓋燜一會兒，羊肉冬瓜滷就做好了

9. 市場買了溼圓面（擔擔麵）煮一些

10. 過一下涼水會更筋道更好吃哦（可過可不過）

11. 澆上剛做好的羊肉冬瓜滷，開吃