小美紅燒鱸魚

用料  

小美紅燒鱸魚的做法  

1. 將魚側面割幾刀，用鹽5克，料酒10克，一半量的蔥姜醃製30分鐘左右。將大蒜放入主鍋，3秒/速度5切碎，用軟颳倒棒將鍋壁上的大蒜掛到鍋底，加油、豆瓣醬、蔥段薑片幹辣椒3分鐘/V/小勺爆香。將魚肚皮朝上貼著鍋壁卡到刀俎的縫隙裡，加生抽老抽料酒糖8分鐘/V/小勺。

2. 結束後輕輕的倒到盤子裡用軟颳倒棒輔助倒出（不要用筷子或硬的鏟子魚會破損的）

3. 在魚上均勻淋上鍋底的湯汁以及香菜蔥花等即可享用。