超簡單-玉米胡蘿蔔豬骨湯

家常煲湯只要配料齊全其實很簡單，只要會煮開水就會煲湯～

用料  

超簡單-玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法  

1. 甜玉米切段，胡蘿蔔去皮切段，紅棗對半切開

2. 冷水（注意是冷水），下豬骨，加薑片料酒，煮開煮出血沫後洗乾淨放入湯鍋

3. 先加入玉米、紅棗、蜜棗，料酒，加入足量的水，煮開後關小火，加入小半勺白醋。
   醋可以促進鈣的釋出（傳說），不用擔心酸味，後面都會揮發掉。
   小火煮1-1.5小時後下胡蘿蔔，再煮0.5小時，加枸杞、加鹽調味。胡蘿蔔容易軟，放太早就放下去後面就煮爛了。
   

4. 湯非常甜，而且是沒有人工糖分的那種清甜！油多的話自己把表面的油撇一撇。

小貼士

1、不用放油，不用炒豬骨，那樣湯太油膩了！
2、我用的扇骨，什麼骨頭都可以，排骨也可以，但是有些骨頭脂肪高，建議選瘦的。
3、調味料只有鹽，前面的酒和醋都揮發了，喝的就是原味。鹽不要加太早，出鍋前放，放完2分鐘左右就可以關火了，自己試一下鹹淡調整。
4、我是南方人，骨頭肉可以直接吃不覺得寡淡，北方朋友如果口味重一點可以做點蘸料蘸著吃，但是湯本身不建議太鹹。
5、是白醋，可千萬別加陳醋！