風味烤羊排

用料  

風味烤羊排的做法  

1. 羊排放在冷水鍋中燒開，去除血腥氣

2. 胡蘿蔔切小塊，洋蔥切條，蔥薑切片。鍋洗淨後加入高湯，加入海鮮醬和少量鹽、味精，放進胡蘿蔔、洋蔥和蔥薑片，再放入羊排滷至六七分熟

3. 將B料入碗中調成烤肉醬

4. 將滷好的羊排表面刷上調好的醬，再刷一層油

5. 烤箱預熱180度，將刷好醬的羊排放在鋪有錫紙的烤網上，放進烤箱中層烤20-25分鐘

6. 烤制途中拿出來再刷一層醬和油即可

小貼士

如果有紅曲米，滷羊排的時候放上一些，顏色會更好看。
羊排直接生的來烤，要長時間烤制，很容易將肉質烤乾。所以先滷製，讓羊排初步熟制上一層味道，再進行烤制，味道將更豐富，還有淡淡的蔬菜香氣在裡面。
刷油會讓烤制的羊排色澤更油亮誘人。