孜然烤羊肉，讓你吃出久違的燒烤大排檔風味

用料  

孜然烤羊肉，讓你吃出久違的燒烤大排檔風味的做法  

1. 洗肉：羊腿肉一定要先用水泡30分鐘，泡出肉裡面的血水，洗淨控幹，然後再用廚房紙吸一下肉裡面殘留的水。
   
   切肉：把整塊的羊腿肉切成2cm見方的肉塊。

2. 放入鹽、孜然粉、辣椒粉

3. 為了更好的去除羊肉的羶味，可以放2勺白酒。我放的是爸爸的二鍋頭。

4. 然後再放入一勺食用油，將肉和調料抓勻，醃製1個小時，讓肉充分入味。

5. 取出烤盤，鋪好錫紙，在錫紙上刷1勺油，以免烤的時候粘連。
   
   烤箱上下火220度預熱10分鐘。

6. 將醃好的羊腿肉平鋪在烤盤上。

7. 烤箱溫度設定220度，時間20分鐘。開烤！
   （因為羊肉烤完會縮一些，所以我切的塊稍微大些，烤的時間也設定的稍微長點。）

8. 出鍋後再撒上一勺孜然粒，聞上去味道超讚。

小貼士

出鍋後我撒了一把香菜在孜然羊腿肉上，感覺味道像極了新疆炒烤肉。要是再有個饢那就更完美了。